卖完朝食，拾掇利索，肉便焖得差不多了，但还不算完，还得蒸。
这蒸又有学问，最好是放在密封的罐子里隔水蒸，这也是宫里御厨蒸肉的一贯做法，讲究的是“不近水”
、沾了水蒸气便泄味了。
如此再蒸两刻钟，肉就彻底好了。
半早不晚的，没有客人。
趁着这会子，沈韶光带着阿圆先尝鲜。
从罐子里取出四块来，肉皮朝上摆在雪白的盘子里，浇上原先焖炖时的汤汁子，别说，这红润鲜亮劲儿，玛瑙肉的名字取得不虚。
沈韶光又快手快脚清炒了个葵菜，两人就着粘稠腻乎的稻米粥，吃起了早午餐。
沈韶光夹了一块放在小碗里，慢慢品。
许是这个时代的酒是正经的米酒，也或者是因为猪不是吃饲料长大的，长得慢，所以肉质更好，当然也可能是久不食此味，实在想念得紧了，沈韶光觉得这肉似比前世在一些有名的大馆子里吃的还要好。
真真正正的腴而不腻，酥软香烂。
即便如此，沈韶光吃了一块就不吃了——一块也不少，有小儿拳头大呢。
剩下三块都归了阿圆。
却不想阿圆吃着吃着，突然哭起来。
沈韶光掏出帕子给憨丫头擦眼泪、擦嘴角的肉汁子，这是怎么了？
阿圆抽抽噎噎，有点不好意思地看自家小娘子，“太，太好吃了。”
“……”
原来“好吃到哭”
不是一个夸张的形容？
作为一个厨子，能得食者这样的评价，沈韶光有点受宠若惊，“你爱吃，以后我们常做。”
阿圆抽噎得越发厉害了，“原先，每顿只能吃一碗稀汤寡水的粟米粥，还有一个掺了菜的黍米饼，再想不到有今天，呜呜……”
原来是感怀身世了，沈韶光拍拍这孩子的头，叹道：“吃吧。
只要世道不乱，我们就再也不用吃那些苦了。”
午时，卖灌汤包子的时候，沈韶光把肉热好摆出来，就这卖相，这香气，立刻便吸引了食客们的注意。
要说店里的玉尖面也香，一咬就流汤汁子，但那到底包在面皮里，跟这玛瑙肉比，要含蓄得多，而这肉，就这么没什么缓冲地直接亮了相，活色生香地刺激着人们的眼目口鼻。
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