土豆
别名：洋芋、山药蛋、地蛋、土豆、番仔薯
传入朝代：明朝万历年间
原产于南美洲，16世纪传到印度，继而传到中国
中国产区：甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。
其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的三分之一。
吃：皮色发青，发芽有毒不可吃
特征：地上茎呈菱形，有毛。
叶片初生时为单叶，逐渐生长成奇数不相等羽状复叶，大小相间，呈卵形至长圆形；
伞房花序生长在顶部，花为白色或蓝紫色；
果实为浆果；块
茎扁圆形或球形，无毛或被疏柔毛；
薯皮白色、淡红色或紫色；
薯肉有白、淡黄、黄色等色。
花期夏季。
酷似马铃铛而得名马铃薯。
种植：多用块茎繁殖。
性喜冷凉高燥。
对土壤的适应力很强，以疏松肥沃的砂质土为佳，但对气候要求凉、冷、燥，在湿热地区虽然也能生长，不过一代以后品质就会退化，需要经常从寒冷地区引进新的种。
选地：前两年没种过马铃薯的地块，谷类茬最好，其次是豆茬，在菜地最好的前茬是葱、蒜、芹菜等。
忌选用甜菜、向日葵、茄子、辣椒、白菜等与马铃薯有共同病害的茬口。
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