春笋是连皮一起放到淘米水里焯过的。为的是去掉涩味,使口感更柔和。之后遥影再将笋剥皮切成细条,放到鸡汤锅里煮至入味,又将金华那边运来的火腿切成透光的薄片,顺手下到了锅底里去。越是新鲜的春日野菜,越是适合这种清淡底汤,用汤底的清,烘托出菜味儿鲜和甜。沐瑾挽起袖子,给我舀了一勺春笋火腿汤,我捞了碗里的笋,一口咬下去,馥郁的清香、甘甜和微苦,瞬间满嘴蔓延。沙赫尔自然是对这道汤品浅尝辄止的,草原人
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